Trudno sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami tradycyjnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska byłaby po prostu niewiele warta. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni staropolskiej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście dotyczy to samej zawartości. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tego specjału.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W zasadzie wszystko stanowić nadzienie. Pierogi są smacznym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często serwować. Znajdą się takie osoby, które nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to zbyt trudne skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niesamowicie smaczne. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.